Le boudin
Il était classique à l'époque de tuer le cochon en hiver. S'il n'est plus possible d'abattre l'animal à la ferme pour des raisons sanitaires, la tradition des cochonnailles se perpétue dans quelques familles de notre vallée.
Culinaire
Gelée et Pâte de Coing
C'est la saison. Cette année, les fruits sont volumineux et mûrs à point pour faire une excellente pâte et gelée de coing qui nous régaleront tout au long de l'hiver.
Velouté d'orties
Riche en fer et vitamine C, l'ortie principalement utilisée en soupe, présente de nombreuses vertus pour l'organisme (effet de détoxication, calme les douleurs inflammatoires articulaires, plante réduisant l'anémie car riche en fer).
La recette des oreilles d'âne
Avec les épinards sauvages, découvrez cette recette. Plat succulent de notre belle vallée du Champsaur-Valgaudemar.
Tourte de taillons
Repas hivernal dans le Champsaur, accompagné d'une bonne salade, vinaigrette à l'ail ou à l' échalote, suivie d'un morceau de tome de pays.
Tarte à l'ail des ours
C'est la saison, découvrez cette plante sauvage au goût aillé qui agrémentera aussi bien une tarte, un cake ou tout simplement ciselée sur des tomates.
Les oreillettes ou bugnes
Mardi Gras approche à grand pas, aussi pensez à régaler vos enfants.
Les bugnes font toujours le délice des petits et des grands et seront très appréciées au moment du goûter.
ASPP de Poligny tout droit réservé. CGA A french man in Camargue.