C'est la saison, les pissenlits sont en fleurs. Profitons d'une petite ballade pour une bonne cueillette de leurs fleurs qui nous permettra de faire une très bonne confiture qui a la consistance et l'apparence du miel.
Le gratte-cul ou cynorhodon arrive à maturité au mois de Novembre. Il faut attendre les premières gelées pour le cueillir.C’est le fruit de l’églantier ou du rosier (de la famille des Rosacées).
Encore un plat typiquement Champsaurin. Ce plat se réalisait le plus souvent lorsqu' on tuait le cochon. Cette recette est rapportée par des cuisinières émérites de l’ASPP de Poligny.
L'ASPP de Poligny vous propose une recette aussi simple à préparer qu'elle est délicieuse à déguster : la salade de pissenlits selon Dédé.
Il était classique à l'époque de tuer le cochon en hiver. S'il n'est plus possible d'abattre l'animal à la ferme pour des raisons sanitaires, la tradition des cochonnailles se perpétue dans quelques familles de notre vallée.
C'est la saison. Cette année, les fruits sont volumineux et mûrs à point pour faire une excellente pâte et gelée de coing qui nous régaleront tout au long de l'hiver.
Riche en fer et vitamine C, l'ortie principalement utilisée en soupe, présente de nombreuses vertus pour l'organisme (effet de détoxication, calme les douleurs inflammatoires articulaires, plante réduisant l'anémie car riche en fer).
