Culinaire

Velouté d'orties

Velouté d'orties

Riche en fer et vitamine C, l'ortie principalement utilisée en soupe, présente de nombreuses vertus pour l'organisme (effet de détoxication, calme les douleurs inflammatoires articulaires, plante réduisant l'anémie car riche en fer).

Ingrédients

- 2 grosses poignées de pointes d'orties
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- Eau
- 1 cuillière à soupe d'huile d'olive
- Crème fraîche
- Sel, poivre

  • Velouté d'orties

    Velouté d'orties

    Pour 2 ou 3 assiettes. Faire revenir doucement l’oignon dans l’huile chaude, laisser les fondre.
  • Velouté d'orties

    Velouté d'orties

    Ajouter les pointes d’orties. Bien mélanger et continuer à chauffer doucement.
  • Velouté d'orties

    Velouté d'orties

    Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux. Continuer à bien mélanger le tout toujours à petit feu quelques minutes.
  • Velouté d'orties

    Velouté d'orties

    Ajouter l’eau (en fonction du nombre de personnes et l’effet désiré pour un velouté plus ou moins liquide), saler, mélanger et faire cuire à petits bouillons jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
  • Velouté d'orties

    Velouté d'orties

    Arrêter le feu. Mixer le tout, ajouter la crème fraîche à volonté, poivrer.
  • Velouté d'orties

    Velouté d'orties

    Arrêter le feu. Mixer le tout, ajouter la crème fraîche à volonté, poivrer.
  • Velouté d'orties

    Velouté d'orties

    Arrêter le feu. Mixer le tout, ajouter la crème fraîche à volonté, poivrer.
  • Velouté d'orties

    Velouté d'orties

    Régalez-vous !

    ASPP de Poligny tout droit réservé. CGA A french man in Camargue.