Culinaire

La salade de pissenlits

La salade de pissenlits

L'ASPP de Poligny vous propose une recette aussi simple à préparer qu'elle est délicieuse à déguster : la salade de pissenlits selon Dédé.

Présentation de la salade de pissenlits

Présentation de la salade de pissenlits

Avant de les manger par la racine, dégustons les tout d'abord dans notre assiette !

Préparation de la recette

- Cueillir de jeunes pousses de pissenlits (avant la floraison).
- Les laver 5 / 6 fois (un filet de vinaigre pour le dernier lavage) .
- Cuire du petit salé , des œufs durs.

Dans un saladier :

- Gratter sur une fourchette une gousse d’ail,  laisser tremper dans un peu de vinaigre 10 min (secret d’un vieux montagnard pour le rendre plus digeste).
- Ajouter les feuilles de pissenlits, les lardons, arroser d’huile d’olive et placer les œufs durs coupés en 4 .

Un délice empli de vertus médicinales

Un délice empli de vertus médicinales
  • En effet, les feuilles de notre salade sont utilisées pour soulager troubles digestifs, biliaires et urinaires.
  • Elles préviennent également les calculs rénaux et stimulent l'appétit.
  • En médecine traditionnelle, les feuilles sont utilisées pour lutter contre la rétention d'eau, soulager la constipation, les hémorroïdes ainsi que les douleurs rhumatismales.

ASPP de Poligny tout droit réservé. CGA A french man in Camargue.