Culinaire

Confiture de fleurs de pissenlits

Confiture de fleurs de pissenlits

C'est la saison, les pissenlits sont en fleurs. Profitons d'une petite ballade pour une bonne cueillette de leurs fleurs qui nous permettra de faire une très bonne confiture  qui a la consistance et l'apparence du miel.

Les ingrédients

- 400 g de fleurs de pissenlits
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- 1,5 litre d'eau
- 800 g de sucre

La recette

1. Après avoir cueilli les fleurs.
2. Les laver.
3. Les sécher et ne prendre que le jaune.
4. Dans une casserole, mettre l'eau, les fleurs de pissenlits, l'orange et le citron coupés en tranche. Faire bouillir.
5. Dès les premiers bouillons, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
6. Déposer et filtrer.
7. Obtenir le fameux jus.
8. Ajouter le sucre et mélanger.
9. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure.
10. Une fois la cuisson terminée, mettre la confiture encore chaude dans les pots.

Bonne dégustation !

ASPP de Poligny tout droit réservé. CGA A french man in Camargue.