Faune et Flore

Les cèpes sont des champignons qui font partie de la famille des Boletus (bolets). Dans le dictionnaire de l’académie française (édition 1932) on les définit comme synonymes de « bolets comestibles ».

Il existe de nombreuses variétés de morilles. Elles sont toutes comestibles et dans l’ensemble très goûteuses. Les variétés rencontrées sont : la morille commune, la délicieuse, la conique, la ronde et la morille élevée.

La girolle, Cantharellus cibarius, fait partie de la famille des Chanterelles. Présentation d'un champignon très apprécié dans nos assiettes.

Ce champignon a plusieurs noms : faux mousseron, mousseron d’automne, champignon des prés, corrolite, bouton de guêtres.

Cette espèce est moins connue et moins recherchée que les lactaires délicieux, les morilles, les chanterelles et bolets. Par contre, les coprins chevelus sont très recherchés par les gastronomes.

C'est le champignon le plus répandu dans le Champsaur. Il pousse en abondance dans les forêts de conifères, ici de sapins qui sont nombreuses et parfois immenses. Il est parfois appelé barigoule, vache rouge.